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      唐山維景酒店餐飲部員工滿意度調查

      摘 要

      酒店作為近年來發展迅猛的產業之一,越來越多的得到了人們的認可,客人對于酒店的認可的主要來源之一便是餐飲。酒店餐飲部作為酒店支柱部門之一不僅要注重盈利與對客服務,也要注重餐飲部員工的感受,提高餐飲部員工的工作滿意度。酒店最主要的人員一是客人,二是員工,員工服務的好壞決定一個酒店的口碑與成功,所以,員工滿意度與客人的服務體驗和酒店達到的目標緊密相關,任何環節出現漏洞都會給酒店帶來不可估量的損失。本文將從餐飲部員工的角度出發,利用紙質版問卷調查的研究方法收集數據,對唐山維景酒店的餐飲部員工滿意度進行分析,以數據為依據對員工在工作滿意度較低的方面進行分析原因并找到解決辦法或提升策略。根據調查問卷數據結果顯示出了幾點影響唐山維景酒店餐飲部員工滿意度的問題,本文基于問卷的調查結果和有關提高員工滿意度的相關文獻,得出的解決方法。

      關鍵詞:餐飲部; 工作滿意度; 薪資福利; 崗位培訓; 職業發展規劃

      引言

      中國酒店和旅游產業的發展十分迅速,旅游酒店業的規模也在隨之擴大。在我國,酒店業內競爭的日漸激烈,人力資本成為酒店競爭的主要資源。酒店的管理者們面對逐步加劇的競爭趨勢,更加期待員工集中全力地投入到酒店的日常工作中[1]。

      酒店行業具有較高的人員流動性,尤其在一些比較辛苦的崗位,而餐飲部就是一個很好的證明,根據張潤鋼對2019年的酒店業綜述的數據顯示,2019年受訪酒店最為缺人的部門依次分別為餐飲部、客房部、前廳部和工程部,缺人的程度相對于2018年有了些許緩解,但對運營質量的困擾并沒有明顯消除[2]。2019年酒店員工流失率為23%,流失率在10%以下的酒店占為25%。在餐飲部工齡一年至三年的員工離職率為34%。離職員工主體仍然是參加工作不足一年的員工,其中工作不足半年就離職的比例達到18.5%。酒店員工工作滿意度低是影響員工流失的一個重要因素。員工的工作滿意度每降低5%,會連帶降低1.3%的顧客滿意度,進而降低0.5%的企業業績[3]。這些研究都表明,重視員工的工作滿意度調查對企業的發展具有重要意義[4]。在國外,工作滿意度調查早已成為企業的一項常規工作。然而在國內,很多酒店從未系統地進行過。由此可見唐山維景酒店對酒店工作員工實施工作滿意度調查有著重要意義。

      雖然唐山維景比較重視在酒店的人文環境以及管理理念,但在餐飲部員工工作滿意度方面,唐山維景酒店餐飲部很少對員工進行餐飲部員工滿意度調查,所以會有一部分的酒店員工的工作需求被酒店所忽略。酒店餐飲部的主要工作形式除了為顧客提供酒店餐飲產品,還要為前來酒店餐廳用餐的顧客提供優質的餐飲服務。因此,唐山維景酒店餐飲部員工工作滿意度的提升不僅有助于減少酒店餐飲部員工的流動率,而且有助于提高酒店的運營,為酒店獲取更高的利潤。

      1酒店員工滿意度概述

      1.1員工滿意度概念

      員工滿意度又叫做雇員滿意度。具體是指員工對于自己從事工作的單位各方面實際感覺與當初心里所預期期望值相比較后所產生的感覺狀態, 也就是員工對于其工作的工作條件所要求的滿足程度。它屬于一種員工的主觀判斷,屬于員工一種心理感知活動。其作用是酒店管理其員工的“風向標”“晴雨表”。酒店員工滿意度與其工作積極性、為顧客所提供的服務質量以及酒店經營業績之間關系成正比。當酒店的員工對自己工作的酒店各方面都滿意,才能全身心投入到工作當中,在工作中表現出非常高的工作積極性,為客人提供高質量的服務,給客人留下一個良好的服務形象[5]。

      1.2員工滿意度影響因素

      本文從員工滿意度影響因素這個方面設計餐飲部員工滿意度調查卷,進行數據搜集分析。根據近年來酒店行業員工滿意度的研究分析可以大致看出影響酒店員工滿意度的原因主要是薪資待遇,員工福利,工作環境,工作理念,同事之間的關系,領導的管理,工作量,崗位培訓,職業發展前景規劃,自我價值實現等方面[6]。

      薪資待遇:薪酬體系的公平影響著員工的工作滿意度,體現在對外公平和對內公平。對外公平性是員工們與同等企業的工資相比所顯示出的差異。例如,與員工從事同等業務的A企業和B企業相比,在工作量相同的情況下,A企業的工資待遇明顯高于B企業。導致對工資的滿意度下降,這就是導致職員跳槽的主要原因。

      員工福利:員工滿意度中也包括企業的福利,福利與薪資待遇有著必然的聯系,一般來說企業薪資福利待遇低,無法滿足員工在企業的工作需求,那么滿意度會隨之降低。

      工作環境:工作環境是職員能否在一個企業長期工作的決定因素。工作環境影響到一定程度的職工工作狀態,職工對工作環境不滿意必然影響職工工作狀態,最終導致職工離職。大部分企業也關注這一點,正在為根據職員的需要改善工作環境而努力。

      工作理念:酒店的企業文化同樣也決定了對于員工的吸引力,這最直接的影響是影響了員工的工作心情以及工作積極性。酒店企業文化是在企業逐步發展中逐步形成的。好的企業理念與員工之間的關系相關,工作氛圍的建立也是由企業的企業文化建立起來的。

      同事之間的關系:根據馬斯洛的需求層次論,員工在工作中既有物質上的工資和福利待遇等方面的滿足,也有心理上的滿足。絕大部分企業日常工作都需要員工之間相互合作。員工之間的關系直接影響到企業的工作氛圍,良好的員工關系是既提高職工工作積極性,又是員工繼續留在企業工作的關鍵。

      領導的管理:領導的管理方式是員工對于企業的日常工作關鍵。領導的和善友好與舒服的管理會增加員工對其工作的積極性,反之,如果企業領導或上級對其手下員工總是持批評的態度,員工的工作積極性也會隨之降低。工作積極性與工作滿意度相輔相成,兩者之間有著很大的關系。所以領導的管理影響了員工的滿意度。

      工作量:員工愿意接受按計時定額法所規定的工作量。期待于雇員或分配給雇員的多少工作或工作時間。

      崗位培訓:員工崗位培訓滿意度是企業對員工工作滿意度進行評價不可缺少的內容。崗位培訓是指與崗位工作要求相適應的一種與工作能力相適應的教育過程,它是根據企業和崗位的要求而產生,與崗位同時存在的。

      職業發展前景規劃:員工職業生涯的規劃,是企業是否可以留住員工在企業工作和保持企業的可持續發展的關鍵。好的員工職業生涯規劃不僅可以增加員工的工作滿意度,而且關系到員工在工作時的工作積極性,好的員工職業生涯規劃并不是在初期為員工今后的職業發展進行天馬行空的描述,而是要根據員工的自身情況,企業發展方向和具體情況所做的員工個人職業發展規劃。

      員工自我價值的實現:工作中的自我實現是人類特有的需要,它的目的是擴展經驗,充實自己而不是補償不足,也就是說人必須干稱職的工作,才會使他們感受到快樂。往往員工在工作一段時間之后,都會有自我實現的需求。

      2唐山維景酒店餐飲部員工滿意度調查及結果分析

      2.1唐山維景酒店餐飲部概述

      唐山維景酒店的餐飲部下設多個不同類型當代餐廳,其中包括休閑的下午茶餐廳,能夠容納700人的豪華宴會廳,30多個包房的中餐廳,風格獨特的咖啡廳,唐火鍋,法式西餐廳以及酒吧,共7個餐廳。餐飲部有一位總監負責總體管理,每一個餐廳又下設一位餐廳主管負責日常監督。

      2.2調查問卷設計說明

      本次調查問卷主要對唐山維景酒店餐飲部員工的滿意度進行調查,調查對象為唐山維景酒店的餐飲部工作員工包括實習生在內共計239人。調查問卷以紙質調查問卷的方式進行發放并收集整理數據。發放共計239份,回收共計217份,檢查合格并可用作調查問卷數據的問卷共計217份。

      調查問卷(詳見附錄1)共15道題,分別為單選題,多選題,開放題3個部分。其中單選題一共13道,多選題1道,開放題1道,其中開放題根據個人意愿可選擇不作答。

      在調查問卷中,每一道單選題共5個選項,分別為非常不滿意,不滿意,一般,滿意,非常滿意,共五個等級。題目涉及薪資待遇,員工福利,工作環境,工作理念,與同事之間的關系,領導的管理,工作量,工作強度,崗位培訓,職業發展前景規劃,自我價值的實現。其中“餐飲部工作強度”這道題的選項并不涉及滿意度,選項為強度,大小由“1”到“5”逐漸增強。

      調查問卷中的多選題的選題數量并不做固定限制,多選題的題目為“您希望餐飲部哪些方面的提升可以加強您的工作滿意度”,多選題共有8個選項,分別為領導的管理方式,改善福利,提高薪資,職位晉升,工作環境,工作理念,自我實現以及他人認可,合理工作量。

      調查問卷的最后一題設置為開放題,題目為“除了以上方面,您覺得酒店餐飲部做出哪些改善才能提高員工滿意度”。此題并不限制字數,可由被調查人自由選擇是否作答,目的在于為了讓唐山維景酒店餐飲部的員工的想法和建議不受到調查問卷中多選題以及單選題題目的限制。通過填空題的設置可以得到更多的有關提高唐山維景酒店餐飲部工作滿意度的數據,作為調查報告的參考依據。

      2.3調查問卷總體數據結果分析

      Q1您的性別(詳見圖1):根據調查問卷的數據顯示唐山維景酒店餐飲部員工男性共102人,占比47%。女性工作員工共115人,占比53%。男性員工職位多分布于后廚,宴會等職位,女性員工多分布于前廳服務,清潔以及收銀等崗位?;谡{查問卷發現女性員工多于男性員工。

      唐山維景酒店餐飲部員工滿意度調查

        圖1性別比例

        Q2您的年齡(詳見圖2):根據唐山維景酒店餐飲部調查問卷數據顯示,20歲以下員工共34人,占比15%。21-30歲員工共97人,占比45%。31-40歲員工共76人,占比35%。40歲以上員工共10人,占比5%。

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        圖2年齡比例

        Q3您是否滿意餐飲部員工的薪資待遇(詳見圖3):根據唐山維景酒店餐飲部調查問卷數據,對薪資待遇滿意度非常不滿意的員工共21人,占比10%。對薪酬滿意度不滿意的員工共104人,占比48%。對薪酬滿意度感到一般的員工共61人,占比28%。對薪酬滿意度滿意的員工共29人,占比13%。在調查問卷中,僅僅只有2個員工對薪酬待遇表現出很滿意的態度,占比1%。不滿意和非常不滿意的員工占比達到了58%。

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        圖3薪資待遇滿意度

        Q4您是否滿意餐飲部的員工福利(詳見圖4):根據唐山維景酒店餐飲部調查問卷數據,對員工福利滿意度非常不滿意的員工為26人,占比12%。對福利待遇滿意度不滿意的員工為58人,占比27%。對員工福利待遇滿意度感到一般的員工為97人,占比45%。對員工福利待遇滿意度感到滿意的員工為29人,占比13%。對員工福利滿意度非常滿意的員工為7人,占比3%。不滿意和非常不滿意的員工占比39%。

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        圖4員工福利滿意度

        Q5您是否滿意餐飲部工作環境(詳見圖5):根據唐山維景酒店餐飲部調查問卷數據,對工作環境非常不滿意的員工為7人,占比3%。對工作環境不滿意的員工為35人,占比16%。對工作環境滿意度感到一般的員工為56人,占比26%。對工作環境滿意的員工共114人,占比53%。對工作環境非常滿意的員工共5人,占比2%。不滿意和非常不滿意占19%。

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        圖5工作環境滿意度

        Q6您是否滿意餐飲部的工作理念(詳見圖6):根據唐山維景酒店餐飲部調查問卷數據,對工作理念非常不滿意的員工為14人,占比6%。對工作理念不滿意的員工為39人,占比18%。對工作理念滿意度感到一般的員工為77人,占比35%。對工作氛圍感到滿意的員工為81人,占比38%。對工作理念感到非常滿意的員工為6人,占比3%。不滿意和非常不滿意占24%。

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        圖6工作理念滿意度

        Q7您是否滿意與餐飲部同事之間的關系(詳見圖7):根據唐山維景酒店餐飲部調查問卷數據,對員工與同事之間的關系感到非常不滿意的員工共6人,占比3%。對員工與同事之間的關系感到不滿意的員工共31人,占比14%。對員工與同事之間的關系滿意度感到一般的員工共83人,占比38%。對員工與同事之間的關系感到滿意的員工共62人,占比29%。對員工與同事之間的關系感到非常滿意的人共35人,占比16%。不滿意和非常不滿意的員工占17%。

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        圖7員工關系滿意度

        Q8您是否滿意餐飲部領導的管理(詳見圖8):根據唐山維景酒店餐飲部調查問卷數據,對領導管理非常不滿意的員工共16人,占比7%。對領導管理不滿意的員工共29人,占比13%。對領導的管理感到一般的員工共79人,占比37%。對領導的管理感到滿意的員工共82人,占比38%。對領導的管理感到非常滿意的員工為11人,占比5%。不滿意和非常不滿意的員工占20%。

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        圖8對領導管理滿意度

        Q9您是否滿意餐飲部的工作量(詳見圖9):根據唐山維景酒店餐飲部調查問卷數據,對工作量感到非常不滿意的員工為20人,占比9%。對工作量不滿意的員工為41人,占比19%。對工作量滿意度感到一般的員工為118人,占比55%。對工作量滿意的員工為30人,占比14%。對工作量非常滿意的員工共6人,占比3%。不滿意和非常不滿意的員工占28%。

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        圖9工作量滿意度

        Q10您覺得在餐飲部的工作強度是多大(詳見圖10):根據唐山維景酒店餐飲部調查問卷數據,工作強度的大小從1到5由低到高。對工作量感到1的員工為18人,占比8%。對工作量感到2的員工共39人,占比18%。對工作量感到3的員工共55人,占比25%。對工作量感到4的員工共63人,占比30%。對工作量感到5的員工為42人,占比19%。

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        圖10工作強度等級

        Q11您是否滿意酒店餐飲部對您的崗位培訓(詳見圖11):根據唐山維景酒店餐飲部調查問卷數據,對崗位培訓非常不滿意的員工為28人,占比14%。對崗位培訓不滿意的員工為49人,占比24%。對崗位培訓滿意度感到一般的人數為111人,占比54%。對崗位培訓滿意的員工為14人,占比6%。對崗位培訓感到非常滿意的員工為5人,占比2%。不滿意和非常不滿意的員工占比達到了38%,遠超滿意和非常滿意的比例。

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        圖11崗位培訓滿意度

        Q12您是否滿意餐飲部為您所做的職業發展前景規劃(詳見圖12):根據唐山維景酒店餐飲部調查問卷數據,對職業發展前景規劃非常不滿意的員工為41人,占比19%。對職業發展前景規劃不滿意的員工為67人,占比31%。對職業發展前景規劃滿意度感到一般的員工為83人,占比38%,對職業發展規劃滿意的員工為17人,占比8%。對職業發展規劃非常滿意的員工為9人,占比4%。不滿意和非常不滿意的員工占比達到了50%,同樣遠超滿意比例。

      唐山維景酒店餐飲部員工滿意度調查

        圖12職業發展前景規劃滿意度

        Q13您是否滿意在餐飲部工作中的自我價值實現(詳見圖13):根據唐山維景酒店餐飲部調查問卷數據,對自我價值實現滿意度非常不滿意的員工共22人,占比10%。對自我價值實現滿意度不滿意的員工共48人,占比22%。對自我價值實現滿意度感到一般的員工共72人,占比33%。對自我價值實現滿意度感到很滿意的員工共56人,占比26%。對自我價值實現滿意度感到非常滿意的員工共19人,占比9%。不滿意和非常不滿意的員工占32%。

      唐山維景酒店餐飲部員工滿意度調查

        圖13自我價值實現滿意度

        Q14您希望餐飲部在哪些方面的提升可以加強您的工作滿意度(詳見圖14):多選題部分不限制選項,目的在于希望可以通過多選題的選項可以方便員工對于酒店提高員工滿意度方面做出改進。其中希望提高薪資的員工有121人,其次是改善福利和職位的晉升以及合理的工作量。希望改善福利的人數為103人,希望提高職位晉升的人數為76,希望得到他人認可的員工有76人,希望有合理工作量的員工為75人,希望提升領導的管理方式的人有44名。希望部門可以調整工作理念的員工有26名,希望酒店可以改善工作環境的員工有24名。

      唐山維景酒店餐飲部員工滿意度調查

        圖14可提升滿意度的其他方面

        Q15除了以上方面,您覺得酒店餐飲部做出哪些改善才能提高員工滿意度:在填寫調查問卷的217名員工中,大部分的員工希望提高薪資以及福利,除了薪資以外的部分,唐山維景酒店餐飲部的員工還希望能夠擁有合理的工作時間安排以及集體活動。除此之外,員工還希望酒店可以增加值班宿舍以及提高員工餐飲水平的要求。

      3唐山維景酒店餐飲部員工滿意度低的原因及分析

      3.1滿意度低的原因

      根據對唐山維景酒店餐飲部員工滿意度調查得到的數據進行分析整理,唐山維景酒店餐飲部的員工對于員工待遇福利,員工培訓,員工職業發展規劃3個方面的滿意度較低。

      3.2滿意度低的分析

      3.2.1薪資待遇福利方面

      隨著社會經濟的發展,各行各業的薪資都會一定程度上的增長,但是對于酒店行業來說,薪資一直沒有比較大的增長,大多數員工在酒店所付出的勞動與回報會認為不成正比,這是造成員工滿意度低的重要原因之一。根據對唐山維景酒店餐飲部員工薪資的調查,大致區間如下,實習生的平均工資大致在1500元左右,普通正式員工的薪資大約在2500至3500元之間。部門主管以及總監的工資大約在3800至4500之間。另外并不是所有人都享有五險一金,只有正式員工才有五險一金的待遇,實習生與臨時工都沒有。根據唐山市薪資水平報告顯示,唐山居民平均月工資為4000元左右,除了部門主管的薪資水平之外,餐飲部的其他員工薪資水平普遍低于平均工資,而且在被調查者中,20至30歲的年齡段員工居多。這些人大部分多為剛剛進入酒店行業,或者還未在酒店行業中得到職稱的晉升的人,所以他們的工資水平基本不高,因此不能滿足他們的日常消費以及生活需求。另外,在員工福利方面。由于唐山維景酒店的員工大部分居住于酒店附近,所以班車較少。除了與其他酒店一樣包三餐之外,對于居住路程較遠的員工,并沒有提供額外的補助,也沒有額外的福利補貼。調查問卷中開放題顯示,大部分員工希望酒店能夠更多地提供班車,休息室,以及假日福利。

      3.2.2員工培訓方面

      酒店仍以“內部培訓”為主,“內部交叉”培訓占比增加,“外出培訓”的占比下降,“服務意識和服務態度”、“崗位技能”仍然是酒店培訓的重點內容。2019年“崗位技能”的培訓力度開始加大,員工培訓的重點目標仍然是保證酒店的日常運營?!安块T負責人對培訓的重視程度不夠”、“培訓形式單一”、“培訓時間不足”和“員工對培訓的重視程度不夠”仍是培訓工作的頑疾。員工在培訓中會感到無聊與枯燥,內容單調,在培訓課程中所涉及專業方面較少,很少能夠運用到實際中,培訓內容多為理論,對實際工作的幫助并不大,培訓時間過長,很多員工認為是在浪費時間,耽誤正常的酒店工作。

      3.2.3職業發展前景規劃方面

      員工工作的原因除了薪資以外,還有自己的未來發展,每個人在選擇工作之初都會考慮自己所從事的工作在未來能否讓自己得到一個良好的發展,能否實現自己的人生目標和人生價值。但酒店員工的職業發展十分有限,要在一個非常普通的工作崗位干很久才能有晉升的機會,在這期間,尤其高校畢業生,由于工作強度和對工作以及自身價值實現的不平等感等因素影響,很難去接受自身的狀態。所以唐山維景酒店的員工對自己的職業發展感到迷茫,極大地影響了員工對于職業發展前景規劃的滿意度,并且對員工造成一定程度上的心理壓力,導致員工十分渴望晉升獲得社會認同。

      3.3餐飲部員工滿意度低所導致的結果

      酒店的餐飲部作為一個重要的部門,滿意度所發揮的作用尤為突出,低員工滿意度直接影響酒店人力資源成本,員工不滿意的負面情緒會導致他們有離職的想法,這樣增加了員工的流失率和培訓時間以及工資成本,間接的損害了酒店的經濟利益。另外,當員工抱有負面情緒時也會直接影響服務水平,員工對于工作的積極性也直線下降,從而影響酒店的服務水準以及客人的服務體驗,最終導致酒店口碑和利益的受損,酒店的利益,客人的體驗與員工的滿意度是分不開的。

      4餐飲部員工滿意度提升策略

      4.1提升員工待遇福利

      根據問卷的結果顯示,唐山維景酒店的員工普遍對于自己的薪資表現出非常不滿意和不滿意的態度。為提高員工工作積極性,酒店應適當提高員工基本工資,有效鼓勵員工努力工作。唐山維景酒店應對員工的薪資進行調整,這樣不僅可以調動員工的工作積極性,而且可以為酒店吸引更多的人才來就職。然而在調整薪酬待遇時,應進行適當調整,過高不利于激勵員工,過低不利于職工穩定。唐山維景酒店餐飲部可以與同行業的五星級酒店餐飲部薪資進行對比,了解自己的酒店員工薪資是否具有外部競爭力。根據自身經營狀況進行調整[7]。

      薪資福利作為工作中自己創造價值的一種回報的體現,是激勵員工的有效手段。酒店可以構建一個薪資分配制度,并進行公示。讓每個員工心中都感到公平。另外,為了保證薪資的分配的公平公正。還要將薪酬福利體系與績效相掛鉤。建立一個合理的考核制度根據工作表現建立完善的獎懲機制,針對不同員工的技能,工作表現,客戶服務精神,團隊合作等在工作中表現突出的地方,調整薪資和福利[8]。這樣不但可以提高餐飲部員工的工作積極性,而且還可以提高員工薪資待遇滿意度。

      員工福利作為一種間接的報酬給予,代表了酒店對員工的認可與承諾。酒店可以多舉辦一些集體活動,比如集體生日,定期旅游,集體體檢等活動,給員工一個良好的集體氛圍。根據調查問卷的填空題顯示出的數據,員工希望酒店在福利待遇方面,可以增加班車和休息室的數量。酒店可以在班車車次這方面進行調整,方便員工上下班。另外對于家住距離較遠的員工應當給予一部分的住房或者燃油補貼,酒店不應只局限于每個酒店提供的基本的福利待遇,像吃住,逢年過節補貼,國家休假日3倍薪資等。酒店應在酒店的能力范圍之內對福利制度進行調整以及創新,需要酒店結合自身的現狀來不斷分析調整[9]。尤其工作時間較長,崗位勞動強度較大的員工,酒店可以通過福利待遇來平衡工作以及滿足員工的需求。多樣化的福利制度可以有針對性的激勵不同的員工群體,從而更大的促進員工的工作熱情。

      4.2完善員工培訓

      以往酒店培訓方面,資源與資金投入較低,內容單一,造成了酒店員工對于培訓滿意度低的原因,所以酒店需要轉變自身觀念,樹立起以人為本的理念,把員工培訓作為重要任務,放在重要位置。首先要根據因材施教的方法進行崗位培訓。酒店要根據員工自身的特點與差異來針對性的進行培訓,從而提高每一個員工的工作能力。第二,要想使培訓深入人心,首先要增加培訓的趣味性,減少員工對于酒店培訓產生抗拒的情緒,這樣才能使員工積極的投身于企業的培訓,提高培訓的效果。例如在培訓過程中增加競技游戲,使每一個員工都有機會參與到實際操作的過程中,并且對于表現優異的員工給予小獎勵等。第三酒店的培訓計劃需要根據企業的戰略部署來進行改變[10]。根據酒店的發展以及時代的變化,酒店的培訓要不斷的進行轉變才可以吸引和儲備更多的優秀人才。所以,員工培訓是企業在建立初步模型的重中之重。崗位培訓不僅可以提高員工的個人素質以及工作技能。更可以提高酒店對于市場的應變能力。在經營過程中,不斷增強自己的滿意度和成就感[11]。在最后效果評估中要進行培訓測評,并在之后檢驗員工是否在經歷過培訓之后對工作有幫助。這樣不僅可以幫助提升企業員工培訓管理的滿意度,還可以不斷完善企業的培訓體系,豐富培訓的經驗。在培訓活動結束時候認真總結,制定真正符合企業要求、能夠深入實際工作、服務于員工切實需要的培訓管理活動。

      4.3完善員工職業發展規劃

      目前酒店行業的員工能力素質與知識技能的水平都大幅提高,大部分人具有高等學歷教育的經歷,所以對于個人職業發展規劃也是相當關注。酒店能否給員工提供一個令其滿意的職業發展與規劃布局是影響他們滿意度的一個重要因素。酒店內部需要明確自己的職級層級分布,每個職位等級都應有自己所相對應的能力,素養與知識技能,從而給員工一個明確的努力目標[12]。由于每個員工的性格年齡與對待職業的態度均不相同,所以酒店在為其設計差異化的職業發展規劃的同時,還要針對員工自身的能力與工作表現,工作態度等多種因素綜合去測評,參考個人、部門以及領導等方面的意見,最終確定方案。在員工初到酒店的時候可以對其職業期待進行測評,并且將員工平時的表現進行評分,為職稱的晉升提供參考和依據。員工的職業發展規劃也可與酒店的未來發展戰略相結合[13]。如果員工對于酒店的經營理念,領導理念,企業文化等相對的認可與認同,那么最終雙方可以達到雙贏的狀態。員工對于自己未來職業發展規劃的滿意度直接影響了酒店人才保留的狀態。給予員工一個明確的目標和有效的認同,能夠提高他們的滿意度。

      結論

      通過以上分析能夠看出酒店員工的滿意度直接影響了酒店在行業內被認可程度以及酒店的整體服務狀態。員工滿意度不僅影響著員工的忠誠度,也影響著酒店整體的經營狀態。餐飲部作為酒店經營的一大主要部門,員工的工作滿意度會降低餐飲部員工的工作質量以及服務狀態。從而影響顧客用餐的滿意度,引發一系列的連鎖反應,所以提高餐飲部員工滿意度,對于唐山維景酒店來說有著重大的影響。通過對唐山維景酒店餐飲部員工滿意度的調查并結合自身的情況進行分析,可以看出唐山維景酒店,餐飲部員工的需求越來越高。加強自身員工滿意度的提升已經成為了一項重要任務。本文通過調查問卷得出影響員工滿意度的主要原因,員工的福利待遇不滿意是一項大的問題。另外,崗位培訓與職業發展前景規劃也要得到相對應的重視。因此,唐山維景酒店針對這些原因需要對自己內部的情況進行調整和完善。解決了員工方面的問題,也就意味著解決了工作和服務質量的問題,隨之而來的就是提高酒店客人的滿意度以及在行業內的認同感,這樣有利于酒店未來的發展以及戰略部署。

      參考文獻

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      [13]陳輝. A酒店新生代員工離職問題研究[D].青島大學,2019.

      附錄1唐山維景酒店餐飲部員工滿意度問卷調查

      唐山維景酒店餐飲部員工滿意度問卷調查
      尊敬的唐山維景酒店餐飲部的工作人員,你們好。非常感謝能在百忙之中抽出時間來完成此次調查問卷,此次調查問卷僅供畢業論文中的數據搜集,所以希望可以根據您的實際情況進行作答,謝謝。
      1. 您的性別
      男( )女( )
      1. 您的年齡
      20歲以下( ) 21-30( ) 31-40( ) 40歲以上 ( )
      1. 您是否滿意餐飲部員工的薪資待遇
      非常不滿意 ( ) 不滿意 ( ) 一般 ( ) 滿意 ( )非常滿意 ( )
      1. 您是否滿意餐飲部的員工福利
      非常不滿意 ( ) 不滿意 ( ) 一般 ( ) 滿意 ( )非常滿意 ( )
      1. 您是否滿意餐飲部工作環境
      非常不滿意 ( ) 不滿意 ( ) 一般 ( ) 滿意 ( )非常滿意 ( )
      1. 您是否滿意餐飲部的工作理念
      非常不滿意 ( ) 不滿意 ( ) 一般 ( ) 滿意 ( ) 非常滿意 ( )
      1. 您是否滿意與餐飲部同事之間的關系
      非常不滿意 ( ) 不滿意 ( ) 一般 ( ) 滿意 ( ) 非常滿意 ( )
      1. 您是否滿意餐飲部領導的管理
      非常不滿意 ( ) 不滿意 ( ) 一般 ( ) 滿意 ( ) 非常滿意 ( )
      1. 您是否滿意餐飲部的工作量
      非常不滿意 ( ) 不滿意 ( ) 一般 ( ) 滿意 ( ) 非常滿意 ( )
      1. 您覺得餐飲部的工作強度

      (工作強度從1到5由小到大)

      1( ) 2( ) 3( ) 4( ) 5( )
      1. 您是否滿意餐飲部對您的崗位培訓
      非常不滿意 ( ) 不滿意 ( ) 一般 ( ) 滿意 ( ) 非常滿意 ( )
      1. 您是否滿意餐飲部為您所作的職業前景發展規劃
      非常不滿意 ( ) 不滿意 ( ) 一般 ( ) 滿意 ( ) 非常滿意 ( )
      1. 您是否滿意在餐飲部工作中的自我價值實現
      非常不滿意 ( ) 不滿意 ( ) 一般 ( ) 滿意 ( ) 非常滿意 ( )
      1. 您希望酒店餐飲部哪些方面的提升可以提高您的工作滿意度(多選)
      上級或者領導的認可 ( ) 提高薪資 ( ) 改善福利待遇 ( )員工職位的晉升 ( ) 工作環境 ( ) 部門活動 ( )穩定的工作時間 ( ) 合理的工作量( )
      15.除了以上方面,您覺得酒店餐飲部做出哪些改善才能提高員工滿意度

      致謝

      在這次畢業設計中,十分感謝我的指導老師姜旸老師對我畢業論文的幫助,每當我在寫論文時遇到問題,她總是會耐心地幫我更改以及提出意見,不管平時工作有多忙,也總是會抽出時間與我探討。另外,也要感謝在專業技能上提供意見的馬賓老師和實習過程中給予幫助的同事與領導。是與他們互相幫助,互相學習的過程,我才能真正體會到工作的意義自己得出研究結果。大學四年,轉瞬即逝,四年之間,有太多美好的時光刻在心底,四年的回憶,將會變成一輩子的財富。感謝這四年中。教會我很多專業知識以及道理的老師,感謝幫助過我的所有人。

      唐山維景酒店餐飲部員工滿意度調查

      唐山維景酒店餐飲部員工滿意度調查

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      價格 ¥9.90
      發布時間 2023年4月24日
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